大、中、小型冷库的温度选择
1.冷却间
食品在冷藏或预冷后冷冻的常温食品，在进入库前要冷却或冷冻。通常加工时间是12~24h，产品预冷后的温度通常是4℃。
2.冻结间
需冷冻食品，在-15℃或18℃条件下迅速降低到-15℃或18℃，加工时间通常为24h。
3.冷冻室的冷藏室。
也叫高温冷藏室，主要用于蛋、水果、蔬菜和其他食品的储存。
4.冷冻物冷藏室。
也叫冷温冷藏房，主要储存冷冻加工过的食品，如冷冻肉类、冷冻水果、冷冻鱼类等。
5.冷藏
冷冻是将冷冻过的食物在冷冻温度(通常高于冰点)下保存食物的一种保存方法，特别是对果蔬来说，主要是使其生命代谢过程尽可能延迟，保持其新鲜。通常可以根据表格来选择。
水分(%)冻结点(℃)冻结期(KG)储存温度(℃)储存期(月)日
Apple85-267-1-12-70。
杏是85.4-268-0.5-1.67-4。
香蕉75-1.76011.714。
糖类72-2580-1.57-42。
Genes82-4.5660.5-17-21。
葡萄干85-1.167014。
Order82-465-1-31-4。
谷物的价格是73.9-0.859-0.5-1.57-28。
新鲜鸡蛋70-2.254-10-0.58。
小容量冰箱的设计与选择知识。
在小型冷库设计中，要考虑小型冷库建设的环境条件，一般情况下，冷库设计者需到现场实地勘察，确定方案。
小冰柜建筑结构
假设小冷库初步设计方案，设计者不方便到场，则用户可提供一些有关资料及现场情况，例如冷库门开的方向，冷库门的规格和开门数，有没有弯角.横梁等建筑障碍，冷库的排水管系，电力供应问题.冷库房设备的处理通道等，获得这些资料后，冷库设计者可以计划整理一份小型冷库设计方案，根据用户的要求，在不违反冷库建造工艺的情况下，为用户设计出合理的小型化冷库方案。
